Os boxes oferecerão lanches, petiscos, doces e churrasco, além do pinhão cozido e a paçoca de pinhão. Mas a maior atração para os turistas é o chamado “entrevero”
A 25ª Festa Nacional do Pinhão, que acontece em Lages, no período de 24 de maio a 2 de junho, este ano, oferecerá aos visitantes a oportunidade de saborear os pratos típicos do povo serrano. Com a preocupação em garantir a identidade cultural e típica da região, aliada à gastronomia, ao mesmo tempo contemplando a exigência de um público eclético, que aprecia não só música variada e shows, mas também uma boa comida, a comissão organizadora deu prioridade ao povo lageano para comercializar a alimentação e mostrar a sua culinária no evento. Os boxes oferecerão lanches, petiscos, doces e churrasco, além do pinhão cozido e a paçoca de pinhão. Mas a maior atração para os turistas é o chamado “entrevero”.
Esse prato, preparado no disco de arado, com pinhão cozido, carne, calabresa, cebola, pimentão, bacon e tomate foi apresentado num concurso de gastronomia durante uma das edições da festa. O prato fez tanto sucesso que a partir daí virou, ao lado da paçoca de pinhão, uma das grandes atrações da culinária serrana, dentro e fora do parque de exposições Conta Dinheiro, onde é realizada a Festa Nacional do Pinhão. Os restaurantes e os lares da cidade, no período da safra do pinhão, preparam o prato, servido como principal ou acompanhamento.
Recanto das Tradições reunirá três cozinhas
Além dos boxes e de um restaurante típico, haverá ainda, na 25ª Festa Nacional do Pinhão, o “Recanto das Tradições”, à disposição dos turistas e visitantes. Sob a responsabilidade dos Centros de Tradição Gaúcha (CTGs) Barbicacho Colorado, Anita Garibaldi e Planalto Lageano, o espaço reunirá três cozinhas que comercializarão a paçoca e o entrevero de pinhão, a quirera, a moranga caramelada, o feijão tropeiro e também o escondidinho de pinhão, que é um prato preparado com pinhão, frescal e purê de mandioca. Além disso, canjica de milho, arroz doce e doce de gila.
O patrão do CTG Barbicacho Colorado, Zenor Zamban Júnior, explica que os CTGs estão preparando boxes de recepção, com artesanato e chimarrão, nesse espaço, e que haverá um tablado, onde ocorrerão apresentações de dança, música, poesia e trovas durante os dez dias de festa. “Nós queremos fazer uma demonstração cultural dentro da Festa do Pinhão, desde a dança à gastronomia, para que os visitantes e turistas possam conhecer de perto a nossa cultura”, finaliza.
